夏季炖菜小窍门加入这种饮品肉醇香又去腻天热还能越吃越香

  昨天花儿发布的龟苓膏的食谱,貌似一下引起了很多朋友的共鸣,特别是在这么潮湿的周末,还在外郊游或者与好友逛街的朋友们,一些人看了我的原创,就开始搜附近的甜品店,寻找甜品店。

  的确,这么闷热的天气,在室外时间长了,就算能及时补水,也会觉得心烦气躁。开车赶上堵车、地铁换乘要排队,各种烦闷和炎热,都有可能影响出门时的好心情。这时候,走进一家清凉的奶制品店或者甜品店,安安静静的来一份烧仙草的甜品。食用甜品,脑部分泌多巴胺,会让人感觉幸福和快乐。一份烧仙草更可以让心情平复下来,去火润燥。

  相比于高温,我们的身体其实对湿度大的不适感更明显。这种高湿的季节,我们在饮食上更要格外注意。一不留神,就很容易肠胃不适。其实更多时候,夏季里腹泻,并非完全是食物不干净的原因,而是我们常食冷饮冰饮,接着又食用热乎乎的菜肴,一冷一热,经常如此交替反复,脾胃失和,就很容易肠胃不适。

  这时候,一句老话:冬吃萝卜夏吃姜,就体现养生之道了。夏季里我们的脾胃娇弱,更需要姜这样的食材来暖胃和健脾,6-8月正是很多嫩姜上市的季节,之前花儿在7月6日的原创文章中,就详细介绍了嫩姜的腌制方法,既可以做小菜食用,还可以在炒菜、炖菜中加入,去油腻又暖胃。

  而在肉中,鸭肉有着凉血的功效,所以花儿做的这道夏季养生菜:嫩姜啤酒酱鸭,做法简单又相当养生。一罐啤酒不仅是开胃下饭,夏季必备饮品,更是在炖菜中有着增香去腻的作用,加入一小盘腌制好的嫩子姜,炖的醇香的鸭肉,好吃不上火,就爱这个味。

  2、在准备的食材里,我没有写食用油,因为真的不用放油的。坐热油锅后放入焯好的鸭肉,保持中火煸炒,半分钟左右就能煸炒出不少鸭油来。

  3、放入切好的子姜,其中的小米椒是腌制子姜的时候一起放入的,加入一小把的花椒和2个八角,1大勺的料酒炒香。

  不过在炒菜的时候就不适合,因为时间短的话,啤酒就会呈现苦味,只有较长时间的炖煮才适宜用啤酒。

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